寒天

食物繊維が腸内を大掃除手軽にとるなら寒天茶がおすすめ

便秘解消や肌荒れ改善にも効果がある

近年、ダイエット食品として人気が高い寒天は、てんぐさやおごのりなどの紅藻類を原料として作られます。100g中の食物繊維量は約80gもあり、全食品中、食物繊維の含有量はトップクラスです。また、満腹感が高いのにカロリーはゼロで、肥満予防やダイエットにもってこいの食品と言えます。　寒天に含まれている水溶性食物繊維は、腸内で悪玉のLDLコレステロールを吸着して排出し、コレステロール値を下げる効果があります。　また、水溶性食物繊維は、腸内で胆汁酸の吸収を阻害します。胆汁酸はコレステロールを原料として作られますが、消化液としての役目が終わると、腸から再吸収され、肝臓で再利用されます。しかし、胆汁酸の腸への再吸収が阻害されると、肝臓で新たな胆汁酸を合成するためにコレステロールが消費され、結果的にコレステロール値の低下につながります。
寒天は胃腸に負担がかかりにくい食品で、体内の不要なものを一緒に排泄してくれます。また、便秘解消、大腸ガン予防、ニキビや吹き出物・肌荒れの改善にも効果的。1日の摂取目安量は、粉寒天で2g程度以内です。とり過ぎに注意しましょう。
寒天をほかの食材と組み合わせ　毎日食べでも飽きない工夫を　寒天には棒状の「角寒天」、糸状の「糸寒天」、粉末状の「粉寒天」があります。角寒天は水で戻してから煮溶かして固め、糸寒天も水で戻してから使います。一方、粉寒天は水に戻す手間がかからず、そのまま煮溶かして使えるので便利です。　寒天は無味無臭なので、食生活に取り入れるには、飽きない工夫が大切。季節によって趣向を変え、バラエティ豊かな食材との組み合わせを楽しみましょう。糸寒天は、海藻のサラダに添えるのもいいです。

簡単＆すぐできる寒天菜

　寒天は、低カロリーのデザートや料理として味わうのが一般的ですが、もっと簡単に寒天をとる方ラ去として「寒天茶」があります。粉寒天を使うと、あっという間にできあがります。間食の代わりに飲むと、とてもヘルシーです。

材料◆1人分
粉寒天・こぶ茶‥‥‥各2g（小さじ1／2弱）
熱湯（90℃以上）…・180ml
作り方
カッブに粉寒天とこぶ茶を入れ、熱湯を注いで、よくかき混ぜる。
※粉寒天が溶け残った場合は、電子レンジ（500～600W）で　約40秒加熱する。
※お好みで、こぶ茶を緑茶、コーヒー、ココアなどに代えても　OKです。
※冷めるとゼリー状に固まるので、冷蔵庫で少し冷やすと、デザートになります。

豆寒

寒天と豆の相乗効果で体の中から元気に！黒みつは、お好みできな粉やはちみつに替えて。
1人分　86kca

材料◆2人分
粉寒天・・‥1g
水‥・・1／2カッブ
ゆで黒豆‥20g
ゆで枝豆‥20g

黒みつ　
黒砂糖・‥・30g　
水‥・‥・大さじ2

作り方
①鍋に分量の水を入れ、粉寒天を加えて火にかける。木ベラなどで、かき；昆ぜながら煮溶かす。
②寒天が溶けて透日月になってから、さらに2分煮て火を止める。氷水を入れたボウルに鍋底をあてて、粗熱を取る。
③流し缶に入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やし回める。できあがった寒天を1cm角に切って器に盛り、黒みつをかけ、ゆで黒豆とゆで枝豆を散らす。

黒みつの作り方
耐熱ボウルに黒砂糖、水を入れ、電子レンジで1分加熱する（500～600W）。取り出して、よく混ぜ合わせ、さらに1分加熱してできあがり。濃度がつかない場合は、さらに混ぜ合わせ、再度1分加熱する。

その他　コレステロール下げる　食品