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「悪玉」と「善玉」
「悪玉」も「善玉」も本来は同じリボたんばく
よく「悪玉 」と「善玉」という言葉を耳にしますがこれはそれぞれ
「LDL」と「HDL」を指します。
しかし、この2つは、別々のものではなく、同じでありながら、がのっているリボたんばくの種類が異なるだけですよって、本来は「悪玉」「善玉」と区別すべきものではないのですが、あえてこの呼び名があるのは、LDLとHDLの関係が、動脈硬化の進行に深く関わっているからです。
そのメカニズムを説明しましょう。
LDLが動脈硬化を連行させる
LDLは、リボたんばくLDLによって全身のすみずみの細胞まで運ばれます。その後、LDLは、細胞の受容体（受け入れ口）から細胞内に取り込まれますが、細胞が必要とする量には限りがあります。
そのため、の多い食品をとり過ぎるなどしてLDLが増え過ぎると、細胞に取り込まれることができずに血液中にあふれます。そして、余ったLDLは、動脈の内膜層（動脈内壁の一番上の層）に付着してしまうのです。
動脈壁に付着したLDLは、高血圧や活性酸素が原因でできた内皮細胞の傷から動脈壁の内側に入り込み、内壁を押し上げて動脈硬化を進行させます（＝悪玉）。
一方、HDLは、動脈壁に付着した余分なを回収し、肝臓に運びます。その結果、動脈硬化の進行を抑制できます（＝善玉）。
よって、体内の脂質代謝の状態をみるには、LDLとHDLのバランス関係を把握する必要があります。
悪玉のLDLも必要不可欠
LDLは、体の各組織にを運ぶ重要な役割を果たしています。LDLの働きがなければ、細胞膜やホルモンの材料をスムーズに供給できません。LDLの存在自体は必要なものであり、それが過剰になるのが問題なのです。
ホモシステイン
近年、動脈硬化を進める別の要因として、「ホモシステイン」が注目され始めています。ホモシステインは、メチオニンというアミノ酸が肝臓で代謝される際にできる物質で、過剰になると、肝臓から血液中に流れ、血管を傷める働きをします。
ホモシステインの蓄積を防ぐ栄養成分としては、葉酸、ビタミン鮎、鋸が有効と考えられています。
HDLの低さだけでも動脈硬化の一要因に
LDLが高いと動脈硬化が進行することは、20世紀半ばくらいには、つきとめられていました。
その後、1970年代後半に欧米で、LDL値が高いこととは別の独立した危険因子として、HDL自体が関わっていることが指摘されるようになってきました。
つまり、HDL値が低過ぎても、LDLを回収できないために、動脈硬化が進むことがわかってきたのです。
現在は、と動脈硬化の関係には、
①LDL値が高い、
②HDL値が低い、（診中性脂肪値が高い、という3つの要因があると考えられています。
メタポリツク・シンドロームは、②の要因に基づく理論であり、そのために診断基準として、LDLコレステロール値ではなく、HDL値が使われています。
その他 コレステロールを下げる 食品
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